まぐろ料理と日本酒
まぐろと日本酒を
思いきり楽しむ。
ゆうだん丸の看板は、やはりマグロ。状態の良いものを見極め、部位ごとの魅力を最大限に引き出します。
脂の旨み、赤身の力強さ、食感の違い。切り方や仕立てを変えることで、同じマグロでもまったく違う表情を見せてくれます。
どの魚も新鮮ですが、まずは、自慢のまぐろ料理からぜひ一度お楽しみください。日本酒とともに楽しめば、その美味しさはさらに広がります。
ゆうだん丸のイチオシ ! まぐろ料理
ゆうだん丸のイチオシ !
まぐろ料理
一番人気！中落ちのお造り
骨まわりの身を丁寧にすき取った中落ちは、濃厚な旨みがぎゅっと詰まった贅沢な部位。
とろりとした口当たりと、力強い味わい。醤油に軽くくぐらせるだけで、日本酒が自然と欲しくなる一品です。
名物！まぐろカツ
特製ダレに漬け込んだマグロを、さっと揚げて。外はさくっと、素材の旨味が感じられる仕上がりに。
刺身とはまったく違う、香ばしさと旨みの広がり。 “魚屋の本気の揚げ物”を、ぜひ味わってみてください。
ネギトロ巻き
なめらかなネギトロを、香りの良い海苔でくるりと。口の中でほどけるような食感と、ネギの爽やかさが絶妙です。
締めにも、つまみにも。最後までマグロを楽しみたい方におすすめの一皿。
まぐろ和風ユッケ
細切りにしたまぐろに、特製の和風ダレを絡めて。とろりとした卵黄をくずせば、旨みが一気にほどけます。
特製和風ダレのコク、そこに薬味の爽やかさが重なり、あとを引く味わいに。
日本酒は「今」が価値
ゆうだん丸の日本酒は、季節ごとに顔ぶれが変わります。秋はひやおろし、冬はしぼりたて、春は軽やかな一本。その時期いちばん美味しいものを、旬の魚に合わせてご用意しています。決まった銘柄はありません。だからこそ、来るたびに新しい出会いがあります。
入荷情報はインスタグラムで随時ご紹介しています。ぜひチェックしてみてください。
